"¡Un queso de la leche…tendrás que probarlo!"

• Armuña es un pequeño municipio de la provincia de Segovia, situado a unos 30km al NW de la capital y con una población de unos 100 habitantes. La principal fuente de recursos de sus habitantes es la agricultura de secano (cereal), completada con el ganado ovino. En esta pequeña población, su fuente de ingresos  apuesta por la actividad ecológica, estando certificados por el CAECyL (Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León) más del 80% de los productores y el 100% de los elaboradores. Partiendo de un rebaño de ovejas de raza castellana nació la Quesería Artesanal de Armuña.