ASOCIACIÓN AJO DE VALLELADO
Vallelado, Segovia 40213
"Una producción distinguida y de calidad agrupada en la marca de garantía Ajo de Vallelado"
- La semilla se distingue por la uniformidad y gran tamaño de sus dientes, que son más del doble que los ajos de importación de otros países como Estados Unidos, Francia o China, y no están tan adheridos como en otras variedades, lo que le confieren mayor facilidad para pelarlos y separarlos.
- Su fruto es blanco brillante, de textura crujiente, picante, aromático, muy sabroso y persistente en la boca, y es afamado por los más afamados cocineros nacionales, entre los que destaca el vasco Karlos Arguiñano.
- En Segovia, busca la marca de garantía Ajo de Vallelado.